Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Время чтения ≈ 12 минут

Отдых с семьей и друзьями на даче непременно сопровождается приготовлением и поеданием вкусных блюд, в частности шашлыка. И без качественного мангала в таком случае не обойтись. Если вы хотите своими руками сделать мангал из кирпича, далее в статье вы найдете все необходимые четрежи, фото и пошаговую инструкцию процесса.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Пример кирпичного мангала.

Особенности кирпичного мангала

Мангал — это жаровня для приготовления мясных блюд на открытом огне. Существует много разных моделелей мангалов по критериям мобильности (стационарные и переносные/разборные), виду топлива (твердое топливо/газ/электричество), а также материалам изготовления. Мангалы из кирпича – это массивные, стационарные жаровни, предназначенные для приготовления шашлыка, но также их можно использовать для пригтовления пищи, разогревания, как барбекю или гриль.

Читайте также: обустройства манальной зоны.

У кирпичных мангалов есть ряд преимуществ перед жаровнями из прочих материалов:

  1. Прочность, надежность, длительный срок службы. Мангал из кирпича – это основательная конструкция, которая прослужит вам в течение не одного десятка лет, если были соблюдены технологии строительства. Данный материал не боится высоких и низких температур, устойчив к влаге, не ржавеет.
  2. Теплоемкость. В отличие от металлических мангалов, кирпичный очень хорошо удерживает тепло. Во-первых, блюда в такой жаровне получаются более вкусными и равномерно прожаренными. Во-вторых, происходит существенная экономия на топливе.
  3. Доступность и небольшая цена кирпича.
  4. Простота работы. Чтобы построить кирпичный мангал, не придется покупать/арендовать дополнительный инструмент и оборудование.

Уличный кирпичный мангал может стать настоящей изюминкой и украшением участка, центральным местом семейного отдыха и времяпровождения. Кроме того, большой кирпичный мангал открывает более широкие возможности в приготовлении блюд, в том числе для большой группы людей.

С другой стороны, такое монументальное сооружение не выйдет перенести в другое место. Также придется потратить немало уремени и усилий на возведение жаровни и обустройство площадки для отдыха. Но полученный результат наверняка стоит затраченных усилий!

Выбор подходящего места

Прежде чем выбирать модель, готовить материалы, нужно выбрать место для будущей конструкции. Не стоит пренебрегать важностью данного шага – при нвозведении жаровни в неправильном месте все удовольствие от отдыха может быть испорчено.

Помните, что после постройки мангал будет стоять на выбранно месте годами, его не выйдет переносить с места на место, потому выбирать участок нужно очень ответственно.

На что нужно обратить внимание:

  1. Отсутствие легкововоспламеняющихся предметов и объектов поблизости. По этой причине жаровню нельзя располагать вблизи склада дров, под ветками деервьев, возле воспляменяемого мусора. Жаровня также должна быть на безопасном расстоянии от автомобиля, деревянных построек и ограждений. Мангал не может стоять вблизи сухой травы, так как при попадании жара раскаленных углей может произойти возгорание.
  2. Направление ветра. Если во дворе ветер дует в одном направлении, проследите, чтобы дым и пепел не несло на жилые постройки (ваши и соседские). Если же конкретного направления ветра нет, придется оборудовать площадку с мангалом специальным навесом или защитным экраном.
  3. Эстетика и внешняя привлекательность территории. Место возле жаровни наверняка станет излюбленным во дворе. Тут будут собираться друзья, родственники, семья. Здесь же зачастую размещают столики и стулья. Потому не стоит располагать мангал вблизи хозяйственных построек, вольеров животных, уличного туалета, компостной ямы. Однако также нельзя ставить жаровню впритык к детской площадке или забору на улицу.
Идеально подойдет территория на заднем дворе, вблизи летней кухни, возле которой есть доступ к воде.
Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал на каменной площадке вдали от построек.

Инструменты и материалы

Перечень необходимых материалов и инструментов будет зависеть от выбранной конструкции жаровни, её внешнего вида, функциональности. Мангал может иметь совершенно разную конструкцию (к примеру, большие печные комплексы с барбекю или вертелом, варочной поверхностью), но основные его части остаются неизменными для всех моделей:

  • топочная (топка, дровник) – отдел для закладывания топлива;
  • зольник – нижняя часть топочной, куда просыпается зола. Зольник оборудуется специальной решеткой;
  • стенки – защают от порывов ветра, предотвращают разлетание раскаленных углей;
  • решетка – устанавливается на выступающие элементы, на ней непосредственно происходит приготовление блюд;
  • труба для вытяжки дыма.
Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Схема мангала из кирпича.

Очевидо, основным строительным материалом будет кирпич.

Совет: желательно при строительстве печи использовать несколько видов кирпича для разных частей конструкции. Топочную часть возводить из огнеупорного тугоплавкого кирпича, который выдерживает температуру до 900 градусов и долго отадает тепло. Из полнотелого красного кирпича возделывают дымоход. Для облицовки используется клинкерный кирпич, с имитацией камня или состаренным кирпичом.

Так как кирпичный мангал обладает довольно внушительным весом, под него обязательно нужно делать фундамент (для конструкций весом менее 500 кг можно обойтись без него). Кроме защиты от проседания грунта, фундамент сделает площадку для отдыха более комфортной и удобной. Для заливки фундамента нужен такой перечень материалов:

  • цемент;
  • песок;
  • мелкий щебень;
  • доски или фанера для опалубки;
  • ребероид;
  • арматура.

Могут понадобиться некоторые расходные материалы (металлические уголки, задвижки, бечевка или другая веревка, металлические колышки). Из инструментов приготовьте следующие:

  • рулетка;
  • емкости для приготовления раствора;
  • лопата;
  • правило;
  • уровень.

Чтобы построить мангал из кирпича своими руками, можно либо самостоятельно сделать схему конструкции, либо воспользоваться готовым чертежом, к которому мы дадаим пошаговоую инстрвукцию и фото. Готовый проект позволит вам сэкономить время, упростит подсчет материалов, а также обеспечит точность.

Заливка фундамента

Если вы определились с параметрами жаровни, то расчет параметров фундамента не составит труда – основа должна быть хотя бы на 5 см шире и длинее печи. Второй важный показатель – глубина фундамента – рассчитывается исходя из таких данных:

  • состав почвы;
  • наличи и глубина залегания подземных вод;
  • глубина промерзания грунта;
  • вес всей конструкции.

Глубина основы может варьироваться от 40 см до 1,1 м.

Пошаговое руководство:

  1. На выбранном участке сделайте разметку при помощи колышков и веревки.
  2. Снимите шар грунта глубиной 40 см. Дно ямы должно быть ровным, без перепадов, углублений и выступов. Землю нужно утрамбовать.
  3. Следующим шагом будет создание песчанной и щебневой подушки. Сначала насыпаем слой песка (около 5 см), уплотняем. Сверху добавляем слой щебня (до 10 см) и также уплотняем.
  4. По указанным параметрам создается опалубка. Она должна возвышаться над землей на 5 см. Для изготовления используются доски, укрепляется распорками.
  5. Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

    Строение фундамента.

  6. Укладывается гидроизоляционный слой (из ребуроида или другого подобного материала, можно также использовать плотную пленку).
  7. Заливается первый шар раствора. Для изготовления песок и цемент смешивают в соотношении 3:1.
  8. Затем устанавливается арматура. Размеры ячеек обычно составляют 10-15 см. Если основание не глубокое, достаточно одного срмирующего слоя, при большом весе печи потребуется два или более. Если же жаровня сравнительно легкая, можно вовсе обойтись без данного связующего материала.
  9. Заливается остальной бетонный раствор (перерывы между заходами не должны составлять более 1 часа!). Поверхность необходимо выровнять правилом, проконтролировав процесс строительным уровнем. Пузыри воздуха должны быть удалены при помощи щупа или другого приспособления. При заливке нужно следить, чтобы укрепляющая металлическая сетка находилась именно в толще бетона, а не на дне.
Важно! Для предотвращения растрескивания основание нужно взбрызгивать водой в первые дни и прикрывать пленкой, чтобы не допустить высыхания. Далее для полного затвердевания должно пройти несколько недель.

После высыхания опалубку снимают, а поверхность основания укрывают слоем гидроизоляции.

Если кирпичный мангал весит около 2 тонн, фундамент для него можно сделать на винтовых сваях. Для этого фундамент делают больше печи на 15 см с кажой стороны. По углам конструкции вкручивают сваи, скрепляют их швеллерами.



Видео: заливка фундамента под мангал.

Выкладка кирпичей

В нашем примере рассмотрим, как сделать печной комплекс, подходящий не только для готовки шашлыка, но и проичих обычных блюд. Высота его может быть на ваше усмотрение.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Чертеж кирпичного мангального комплекса.

Для изготовления печи потребуются такие материалы:

  • кирпич (шамотный, пустотелый и полнотелый);
  • цемент М 400;
  • шамотная глина;
  • песок;
  • металлический уголок 4*4 см.
Важно! Песок и глина должны быть просеяны перед добавлением в раствор, чтобы в них не было камешков.

Для кладки жаровни нужно приготовить специальный раствор на основе песка и глины в соотношении 1:1. Также можно купить готовую смесь в порошковом виде и развести её водой. Специалисты рекомендуют к данному составу добавлять около 20% цемента для увеличения прочности.

Деталями мангала будут чугунная плитка, дверка дровного отсека, задвижка. Печной комплекс будет изготаливаться по следующей схеме, которая на профессиональном сленге называется «порядовкой»:

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Порядовка.

Поэтапная инструкция:

  1. Ряды 1-8 выкладываются с чередованием нчетные/нечетные и сдвигом кирпичей на полкирпича. На данном этапе закладывается высота дровника и шкафчиков. То есть первый ряд, а также 3, 5, 7 и соответственно, 2, 4, 6, 8 выкладываются одинаково.
  2. Ряд 9 – закладка арок шкафов, установка металлических уголков (см. фото).
  3. Ряд 10 – перекрывается отсек топочной.
  4. Ряды 11-12 – сплошное перекрытие всех отсеков с установкой металлических уголков. При перекрытии все кирпичи нужно «выпустить» наружу на 1/4.
  5. Ряды 13-15 – укладка топливника. Для этого используется шамотный кирпич.
  6. Ряды 16-20 – выкладка наружных стен и свода арки.
  7. Ряды 21-24 – выкладка кирпичей с подрезанием их таким образом, чтобы свести к дымоду.
  8. Ряд 25- кирпичи ыступают наружу на 1/4, далее возводится дымоотвод.

Некоторые рекомендации:

  • перед кладкой кирпичи нужно увлажнить. Как вариант каждый кирпич можно до 2 минут выдерживать в воде непосредственно перед кладкой;
  • после каждого ряда важно проверять ровность по вертикали и горизонтали;
  • предварительно можно провести «примерку» – выложить кирпичи без раствора и по результатам примерки поровнять их;
  • необходимо соблюдать одинаковую толщину швов: 0,5 и 1 см для глиняной смеси и цементной, соответственно.

В завершение над жаровней необходимо соорудить навес. Он может покрывать лишь непосредственно мангал, или же закрывать всю площадку в зоне барбекю. Навес делают на металлических опорах, само защитное полотно может быть из металла.

Самые простые варианты мангалов

Иногда нет потребности, возможности и желания возводить сложные печные комплексы. В таком случае можно воспользоваться доступной схемой и смастерить компактный и простой вариант жаровни.

Походная жаровня

Мангал как на ниже приведенной схеме можно собрать за 5 минут, потому он годится для выездов на природу. Для возведения потребуется пару десятков кирпичей, выложенных в два ряда на ребро (так, чтобы до углей оставалось 25 см). Ширина данной конструкции составляет порядка 37 см, что подходит для шампуров стандартного размера. Длина равна трем кирпичам.

Важно! Во втором ряду на длинной стороне нужно сделать зазоры по 2 см для обеспечения тяги.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал без раствора.

Перед сооружением мангала с почвы обязательно нужно очистить и снять дерн с участка размерами 50*80 см. После эксплуатации мангал очень очень быстро и просто разбирается. Такая модель – отличный временный вариант жаровни.

По такому же принципу без раствора можно соорудить мангал на ножках:

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал без раствора на ножках.

Или же оригинальную жаровню круглой формы:

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал без раствора круглой формы.

Стационарный вариант

Вес небольшого стационарного кирпичного мангала обычно не превышает 500 кг. Такая конструкция довольно простая и для её строительсва не требуется особых знаний и навыков (к примеру, не нужно соблюдать порядовку при укадке кирпичей). С другой стороны у нее будет только одна поверхность для приготовления мяса.
Для мангала нужно соорудить фундамент согласно инструкции выше. Далее выкладывается первый ряд всплошную кирпичом.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Нижний ряд.

Затем выкладывается еще 5 рядов в один кирпич с оставлением зазоров по 2 см в рядях 2-3. Обязательно нужно выкладывать слой гидроизоляции под первый ряд кирпича.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Готовая конструкция.

Мангал-барбекю

Еще одним несложным варинатом жаровни является барбекю. От мангала отличается тем, что блюдо готовится не на шампурах, а на решетке. Под такую конструкцию также требуется возводить фнудамент согласно выше приведенной инструкции.

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал-барбекю.

Поэтапное изготовление:

  1. В один кирпич выкладывается П-образная ножка мангала – ниша будет служить для хранения топлива. Высота такой основы может быть любой (обычно около 70 см) и подбирается в зависимости от роста человека.
  2. Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

    Ножки мангала.

  3. Далее укладываются уголки как на фото ниже.
  4. Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

    Установка уголков.

  5. На уголки укладывается в сплошную огнеупорный кирпич.
  6. Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

    Нижний ряд топки.

  7. Далее укладываются стенки жаровни по классический схеме с перевязкой по углам и по рядам.
  8. Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

    Готовый мангал.

Но для большего удобства в мангале можно сделать выдвижные решетки. Для этого необходимо чередовать несколько рядов укладки тычком и ложком. В результате получается такая простая и эффективная жаровня:

Строим мангал из кирпича: поэтапная инструкция

Мангал-барбекю: готовая жаровня.

Такм образом, мы рассмотрели несколько пошаговых инструкций с фото и чертежами, пото которым вы сможете своими руками сделать мангал из кирпича самой разной сложности: от походного разборного варианта до многофункционального, эффектного печного комплекса.



Видео: порядовка мангала из кирпича.